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Zucche
ZUCCHE A BOTTIGLIA
Caratteristiche del prodotto:
La zucca a fiasco, zucca da vino, zucca bottiglia, cocozza, zucca lagenaria è una pianta della famiglia Cucurbitacee. Produce zucche utilizzate anche come varietà ornamentali. È l'unica zucca presente nel vecchio continente prima della scoperta dell'America, da dove invece provengono le zucche del genere Cucurbita. Al pari delle zucchine e simili, possono essere consumate cotte e possono inoltre essere conservate utilizzando aceto. Si predilige in cucina l'utilizzo dei frutti più giovani, i quali tra l'altro presentano un elevato grado di delicatezza e di succosità.
Tabella nutrizionale del prodotto secondo l'Istituto Nazionale per gli Alimenti e la Nutrizione
ZUCCA GIALLA
Caratteristiche del prodotto:
Nella Cucurbita maxima il “frutto”, considerato la zucca per eccellenza, ha una forma voluminosa e appiattita in alto, caratterizzata da una spessa buccia verde solcata da striature longitudinali. Generalmente è di grandi dimensioni (può arrivare a pesare anche 80 kg), mentre la Cucurbita maxima presenta una polpa di colore giallo-arancio farinosa e dolciastra.
Tabella nutrizionale del prodotto secondo l'Istituto Nazionale per gli Alimenti e la Nutrizione
ZUCCA LUNGA
Caratteristiche del prodotto:
La zucca lunga è un ortaggio con tantissime proprietà nutrizionali e poche calorie. È ricca di omega-3, vitamine e betacarotene. Dovrebbe essere valorizzata maggiormente in cucina e può essere cucinata in svariati modi. Questo alimento che può essere usato per primi, secondi e contorni.
Tabella nutrizionale del prodotto secondo l'Istituto Nazionale per gli Alimenti e la Nutrizione
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